Ne pare rău, se pare că nu avem suficient din acest produs.
Coșul tău este gol momentan.
| Aspect | Cafea | Espresso |
|---|---|---|
| Prăjire | Întunecată, Medie, Ușoară | Întunecată |
| Timp de preparare | 4-5 minute | 25-30 secunde |
| Dimensiunea măcinării | Mediu spre grosier | Foarte fină |
| Metoda de preparare | Filtru, pour-over sau French press | Apă fierbinte forțată prin zaț compactat sub presiune |
| Aromă | Mai blândă, mai puțin concentrată | Puternică, concentrată, textură mai densă |
| Mărimea porției | 8-12 oz | 1-2 oz |
Ce este cafeaua?
Cafeaua este o băutură consumată pe scară largă, obținută prin infuzarea boabelor de cafea prăjite — semințele fructelor plantei Coffea — cu apă fierbinte. Zaţul este bogat în uleiuri, arome şi cafeină, obţinute din această extracţie.
Produsul final, dinamic, poate fi prezentat în diferite forme, de exemplu: cafea la filtru, French press sau cold brew. Cu arome intense şi diferite niveluri de tărie, în funcţie de modul în care este preparată, cafeaua se distinge şi prin aroma sa.
Ce este Espresso?
Espresso este, în esenţă, o cafea puternică. Se prepară prin trecerea unei cantități mici de apă aproape fierbinte prin cafea măcinată foarte fin, la o presiune foarte mare. Rezultatul este o cafea foarte densă şi tare, care are crema (o spumă cremoasă) formată la suprafaţă.
Multe băuturi celebre, cum ar fi latte şi cappuccino, au la bază espresso. Servit diferit faţă de cafeaua obişnuită, espresso-ul vine în porţii mai mici; de obicei o uncie (30 ml), dar gustul este mult mai puternic, având o concentraţie mai mare de cafeină pe uncie.
Cafea vs. Espresso:Care conține mai multă cofeină?
Când comparăm conținutul de cofeină al cafelei și espresso-ului, este important să luăm în considerare atât dimensiunea porției, cât și concentrația.
Espresso-ul este mult mai concentrat decât cafeaua obișnuită. O porție standard de espresso, care este de aproximativ 30 mililitri (1 uncie), conține aproximativ 63 de miligrame de cofeină.
Această concentrație ridicată înseamnă că espresso-ul are mai multă cofeină pe uncie, comparativ cu cafeaua. Pe de altă parte, cafeaua obișnuită este mai puțin concentrată. O ceașcă de cafea de 240 mililitri (8 uncii) preparată prin infuzie conține, în medie, aproximativ 95 de miligrame de cofeină.
Deși această cantitate este mai mare decât cea a unui shot de espresso, este distribuită pe un volum mai mare.
În concluzie, espresso-ul are o concentrație mai mare de cofeină pe uncie, dar pentru că cafeaua este consumată, de obicei, în cantități mai mari, o ceașcă standard de cafea oferă în total mai multă cofeină decât un singur shot de espresso.
Espresso vs. Cafea: Diferențele cheie în prăjire, măcinare și preparare
Diferența dintre espresso și cafeaua obișnuită constă în procesele de prăjire, măcinare și preparare.
Dacă încă nu îți este clară diferența dintre espresso și cafeaua obișnuită, echipa MHW-3BOMBER îți oferă o comparație mai detaliată și intuitivă, astfel încât să înțelegi mai bine înainte de a-ți prepara cafeaua.
Espresso-ul este, de obicei, prăjit la un grad mai întunecat. Această prăjire mai intensă amplifică aroma plină și reduce aciditatea, fiind ideală pentru caracterul puternic al espresso-ului. Procesul de prăjire pentru boabele de espresso subliniază caramelizarea și uleiurile mai dense ale cafelei.
Boabele de cafea pentru infuzie obișnuită pot fi prăjite la diferite grade, de la prăjire ușoară la prăjire întunecată. Prăjirea ușoară păstrează mai mult din aroma originală și aciditatea boabelor, în timp ce prăjirea întunecată oferă o aromă mai bogată și mai plină. Gradul de prăjire poate afecta semnificativ aroma finală a cafelei.
Espresso-ul necesită o măcinare foarte fină. O măcinare fină este esențială deoarece permite apei să extragă rapid și eficient aromele într-un timp scurt de extracție, de obicei în jur de 25-30 de secunde. Dimensiunea măcinării este crucială pentru a genera presiunea corectă și pentru a obține uleiurile caracteristice din cafea.
Cafeaua obișnuită este, de regulă, preparată folosind o măcinare mai grosieră pentru metode de preparare precum filtrul sau French press. Dimensiunea măcinării poate varia în funcție de metoda de preparare: măcinare medie pentru cafeaua la filtru, măcinare grosieră pentru French press și mediu-fină pentru cafeaua preparată manual. O măcinare mai grosieră ajută la prevenirea supraextracției și a amărăciunii în timpul acestor preparări mai lungi.
Espresso-ul este preparat folosind un aparat specializat care împinge apă fierbinte sub presiune ridicată (aproximativ 9 bari) peste cafeaua măcinată foarte fin. Această metodă produce o cafea mică, dar foarte tare, cu un strat bogat de uleiuri de cafea. Timpul de preparare este scurt, de obicei în jur de 25-30 de secunde.
Cafeaua obișnuită este preparată printr-o varietate de metode, inclusiv filtru, preparare manuală, French press sau cold brew. Fiecare metodă are propriul timp de preparare și temperatură a apei. De exemplu, cafetierele de tip filtru prepară cafeaua în 4-6 minute, în timp ce cafeaua la French press trebuie să infuzeze aproximativ 4 minute. Aceste metode extrag aromele mai încet decât espresso-ul.
Rezumat
Espresso: prăjire intensă, măcinare foarte fină, extracție sub presiune ridicată, timp scurt de preparare.
Cafeaua: grade variate de prăjire (de la ușoară la intensă), măcinare mai grosieră, metode și timpi de preparare diferiți.
Fiecare metodă produce o aromă și o consistență unică, pentru a satisface diferite preferințe și utilizări.
Folosesc espresso și cafeaua boabe diferite?
Pe scurt, nu. Espresso-ul și cafeaua obișnuită pot fi preparate din același tip de boabe de cafea, diferența cheie fiind, așa cum s-a menționat mai sus, modul în care acestea sunt procesate și preparate.
Atât espresso-ul, cât și cafeaua obișnuită pot fi obținute din aceleași varietăți de boabe de cafea, cum ar fi Arabica sau Robusta. Alegerea boabelor depinde de preferințele personale și de profilul de aromă dorit.
O prăjire medie nu va avea aceeași intensitate sau profunzime de aromă ca o prăjire intensă sau pentru espresso, dar poți măcina totuși boabele foarte fin pentru a obține o consistență potrivită metodei de preparare a espresso-ului.
În esență, deși boabele pot fi aceleași, gradul de prăjire și dimensiunea măcinării vor fi ajustate pentru a se potrivi metodei de preparare a espresso-ului sau cafelei obișnuite.
