Moka Pot: O poveste italiană clasică

Moka Pot este un dispozitiv italian popular folosit pentru a prepara cafea asemănătoare espresso-ului acasă. Prin așezarea directă pe aragaz, acest dispozitiv utilizează presiunea aburului pentru a extrage cafeaua, motiv pentru care este adesea numit „espresso de aragaz”. Designul său elegant și complex a atras numeroși pasionați de cafea, deoarece produce o cafea bogată și intensă. Ce face ca Moka Pot să fie special? Astăzi, MHW-3BOMBER vă invită să descoperiți toate detaliile despre acest dispozitiv!

Moka Pot a fost inventat în 1933 în Crusinallo, o localitate din nordul regiunii Piemont. După ce a lucrat timp de zece ani în industria aluminiului în Franța, Alfonso Bialetti s-a întors în Piemont și și-a deschis propriul atelier pentru a produce obiecte casnice din aluminiu. Povestea cea mai cunoscută despre cum Bialetti a conceput și dezvoltat Moka Pot este aceasta: soția lui Bialetti a avut o idee în timp ce spăla rufe. Mașina de spălat pe care o folosea era o cadă acoperită cu un capac ce avea un tub. Pe măsură ce apa cu săpun din interiorul căzii era încălzită până la punctul de fierbere, expansiunea provocată de căldură crea presiune, împingând apa prin tub și distribuind-o peste haine. Cu ajutorul lui Luigi De Ponti, Bialetti a dezvoltat în cele din urmă un dispozitiv de preparare a cafelei bazat pe același principiu.

MHW-3BOMBER Moka Pot 300ml

149,00 lei

CULOARE

Cantitate

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 +

Cantitate

Avantaje și Dezavantaje ale Moka Pot-ului

Principiul de funcționare al Moka Pot-ului este simplu: utilizează presiunea aburului generată în camera inferioară. Când presiunea aburului devine suficient de mare pentru a pătrunde prin zațul de cafea, aceasta împinge apa fierbinte în camera superioară. Cafeaua preparată cu un Moka Pot are o aromă puternică și intensă, cu un echilibru între aciditate şi amăreală, conținând şi uleiuri de cafea.

Avantaje

Dimensiune compactă, portabilitate şi durabilitate: Moka Pot-ul este un instrument esențial pentru cei care adoră să călătorească sau să desfăşoare activități în aer liber. Este rezistent, suportă şocurile şi poate prepara o cafea de calitate superioară printr-o operare simplă, ușor de învățat chiar şi pentru începători.
Aromă bogată şi strat de ulei: Poate produce cu uşurință o cafea intensă, cu un strat auriu de ulei care amplifică savoarea.

Dezavantaje

Limitări ale aromei: Cafeaua preparată cu un Moka Pot are un spectru limitat de arome. Nu oferă claritatea şi finețea cafelei preparate prin metode pour-over şi nici bogăția sau textura cremoasă a unui espresso obținut cu o mașină de espresso.
Popularitate redusă în cafenelele de specialitate: Din cauza acestor limitări, Moka Pot-ul este rar folosit în cafenele de specialitate, dar rămâne o alegere de încredere pentru uz casnic.

Caracteristici și Funcționare

Deşi Moka Pot-ul nu utilizează presiunea înaltă pentru a forța apa fierbinte prin cafeaua măcinată fin, strict vorbind, nu este o extracție în stil espresso. Este mai apropiată de metoda de preparare prin picurare, dar cafeaua preparată în Moka Pot păstrează intensitatea şi aroma specifice espresso-ului italian.
Majoritatea gospodăriilor italiene dețin un Moka Pot mic, cu două camere. Este uşor de utilizat şi poate produce o cafea aromată şi bogată. Cele mai multe modele de Moka Pot au o formă de clepsidră, deşi există şi alte designuri disponibile, care respectă acelaşi principiu de funcționare. Apa se încălzeşte în camera inferioară, iar aburul, la aproape 2 atmosfere de presiune, forțează apa fierbinte să treacă prin zațul de cafea din filtru, lăsând cafeaua preparată în camera superioară.
Moka Pot-ul foloseşte aburul sub presiune pentru a extrage esența cafelei. Când se prepară cu boabe de cafea prăjite mediu-închis, rezultatul este o cafea cu o aromă puternică, amărăciune intensă şi un strat subțire de ulei de cafea pe suprafață. Acest ulei este cel care oferă cafelei italiene savoarea irezistibilă. Deoarece este o cafea concentrată, aceasta se servește de obicei în ceşti mici de espresso.

Este cafeaua preparată cu un Moka Pot aceeași cu espresso-ul?

Deși cafeaua preparată cu un Moka Pot este, de asemenea, bogată în arome și uneori are chiar un strat de uleiuri de cafea, nu este același lucru cu espresso-ul pe care îl cunoaștem astăzi. Rata de extracție a cafelei preparate cu un Moka Pot este similară cu cea a espresso-ului, dar presiunea implicată în procesul de extracție este complet diferită. Mașinile moderne de espresso funcționează la o presiune standard de cel puțin 9 bari, în timp ce presiunea într-un Moka Pot este de aproximativ 1,5 bari.

Temperatura apei într-un Moka Pot este, de asemenea, mai mare, deoarece apa fierbe și generează abur la aproximativ 100°C, în timp ce o mașină de espresso funcționează, de obicei, la temperaturi între 92°C și 96°C. De fapt, principiul de extracție al Moka Pot-ului este destul de similar cu cel al mașinilor de espresso cu aburi utilizate la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului XX.

Când Moka Pot-ul a fost inventat, mașinile de espresso utilizate în cafenelele italiene erau numite La Pavoni. Aceste mașini necesitau ca întregul aparat să fie așezat deasupra unei flăcări pentru încălzire. În interiorul aparatului, o conductă ducea din compartimentul inferior către zațul de cafea. Pe măsură ce apa fierbea, presiunea era generată, forțând aburul și apa fierbinte să treacă prin conductă și prin zațul de cafea.

La Pavoni era o mașină comercială mare de espresso, concepută pentru baruri, pentru a servi rapid cafea la cerere. Cu toate acestea, aceste mașini erau prea scumpe, voluminoase și grele pentru majoritatea gospodăriilor, făcându-le nepractice pentru uz casnic. Aici, Moka Pot-ul a devenit o alternativă convenabilă și accesibilă.

În Rezumat

Moka Pot-ul, cu designul său clasic și ușurința în utilizare, oferă iubitorilor de cafea bucuria de a prepara o cafea bogată acasă. Deşi presiunea şi extracția acestuia sunt uşor mai puțin eficiente decât cele ale unei maşini de espresso, aroma unică şi portabilitatea Moka Pot-ului îl transformă într-un instrument indispensabil pentru mulți pasionați de cafea. Fie că eşti un tradiționalist italian care apreciază o cafea puternică sau un începător care explorează prepararea cafelei acasă, Moka Pot-ul poate satisface nevoile tale. Alegând boabele potrivite şi stăpânind tehnicile de preparare, poți aprecia pe deplin farmecul acestui dispozitiv şi adăuga o notă de stil italian vieții tale.